「初めての離乳食の進め方（前編）」では、離乳食をはじめる時期、粥や野菜の食べさせ方についてご紹介しました。後編では 離乳食 の 進め方 として、タンパク質を含む食材の与え方や注意すべき食材についてご紹介します。
初めての離乳食の進め方（後編）
離乳食２ヶ月目・たんぱく質をあげよう
離乳食開始後１カ月ほどたったら、豆腐や白身魚をあげます。豆腐は絹でも木綿でもかまいませんが、絹の方が滑らかで食べやすいです。湯通ししてすりつぶし、なめらかにしてから与えます。豆腐は冷凍できませんが、同じ大豆製品の納豆は冷凍できます。
納豆はつぶつぶした感じが残りやすいので、赤ちゃんが口から出すようなら、もう少し月齢が進んでからあげるようにします。
白身魚はよく火を通してすりつぶし、なめらかにしてお湯で伸ばし、片栗粉でとろみをつけます。こちらは冷凍保存できます。１回に与えるたんぱく質の分量は小さじ１～３で、慣れさせる程度です。
１回の離乳食の目安は、お米小さじ５～７、野菜小さじ５～７、たんぱく質小さじ１～３ぐらいですが、赤ちゃんの様子を見ながら、無理せず食べられる分だけあげます。
その後の離乳食
離乳食開始から２カ月ほど経過し、離乳食に慣れて食べる量が増えてきたら、食事の回数を１日２回にします。月齢の目安は７・８カ月頃です。お米は５～７倍粥にして与えます。調理の目安は、舌でつぶせる堅さです。
味噌、醤油、砂糖などの調味料も使えますが、うす味にします。大人の食事を作るときに、味付け前に取り分けをすると準備が楽です。分量の目安は、お米５０～８０ｇ、野菜２０～３０ｇ、たんぱく質１５～３０ｇです。
その後、１日２回の食事にも慣れ、月齢が９～１１カ月になったら、食事を１日３回にします。調理の目安は歯ぐきでつぶせる堅さです。コップで水分をとる練習もします。分量の目安は、お米６０～９０ｇ、野菜３０～４０ｇ、たんぱく質１５～３０ｇです。
注意が必要な卵・牛乳・はちみつの進め方
卵・牛乳・はちみつはどれも一般的な食材ですが、乳幼児にアレルギー症状を起こす原因の代表的な食品です。しかし、明確にアレルギーだと分かっている場合でない限り、アレルギーを恐れて避けることは良くありません。
特に卵は完全栄養食といわれ、料理にも使いやすい便利な食材です。注意は必要ですが、順番に進めていきましょう。
まず、卵ですが、アレルギー症状を起こすのは、卵白である場合がほとんどです。このため、７・８カ月以後、固めにゆでた卵黄から始めます。様子を見ながら大丈夫そうならよく火を通して全卵を与えます。分量は７・８カ月頃で３分の１、９～１１カ月頃で２分の１が目安です。
牛乳はよく加熱して離乳食の料理用に使います。飲用は１歳を過ぎてから少量ずつ様子を見ながら進めます。はちみつは１歳までは使わないようにします。（乳児ボツリヌス症予防のため。）食後、発疹・発熱がみられる場合は、すぐに医療機関を受診します。
まとめ
初めての離乳食の進め方（後編）
離乳食２ヶ月目・たんぱく質をあげよう
その後の離乳食
注意が必要な卵・牛乳・はちみつの進め方